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Levél Bistro

Nuestro sueño es que tu experiencia en Levél Veggie Bistro sea un placer y que disfrutes de una comida sana y sabrosa en un ambiente acogedor.

Esperamos que te guste.

Fabrizio & Julie

Naranjo Levél Bistro

En Levél queremos ser un espacio abierto donde los nuevos artistas puedan exponer su obra y darse a conocer.

Si estás interesado en exponer tu obra contáctanos!

Nuestra cocina destaca por el adecuado tratamiento de los ingredientes para conservar su sabor y nutrientes y así ofrecer unos platos sabrosos y saludables. Además, en Levél Veggie Bistro encontrará un ambiente acogedor y tranquilo para desconectar de la ciudad mientras disfruta con los cinco sentidos.

La Carta

  • Entrantes
  • Falafel 24 Horas
    La interpretación crudivegana del plato por excelencia de Oriente Medio, hecho con zanahoria, semillas de girasol y lino dorado, especias árabes, cilantro y 24 horas de lenta deshidratación a 41°C para mantener intactas todas sus propiedades. Se acompañan de Salsa Tahin a base de pasta de sésamo blanco y limón recién exprimido
  • Espárragos Bistro
    Espárragos cremosos de Navarra acompañados de crema de calabaza y avellanas tostadas de Piamonte IGP
  • Brochetas de Champiñón
    Marinadas en Tamari y Aceite de Oliva Virgen Extra, "asadas" a 41°C durante 2 horas y rellenas con pesto Genovese suavizado con pistachos de Bronte
  • De Perú
    Profiteroles de yuca con salsa huancaína y sal de aceituna negra Patata Roosevelt con salsa a base de huacatay fresco y nueces pecanas
  • Timbal Fresco de Quinoa
    Quinoa ecológica de Perú, Tomate Raf, aguacate Hass en su punto de maduración, brotes de cebolla, una pizca de cilantro, zumo de limón recién exprimido, agua de Mar y aceite de oliva ecológico de primera presión
  • Ensalada de Julie
    Rúcula, queso de nueces de macadamia, gajos de naranja con un toque de cardamomo y remolacha. Todo aliñado con una vinagreta a base de paraguaya ecológica
  • Mezze Platter
    Hummus con un toque de pimiento rojo asado por nosotros, Caponata Siciliana de berenjena, pimiento rojo y amarillo, uvas pasas y piñones tostados. Tzatziki a base de pepino y yogur crudivegano. Mutabal de calabacín asado y tahin. Todo acompañado de Pan Pita árabe
  • Trigueros con fresas
    Espárragos trigueros a la plancha acompañados de tartar de fresas y avellanas tostadas
  • Crema de Temporada
    "Consulte disponibilidad"

Plato Crudivegano. Alimentación Viva.
En su preparación no ha pasado de 41°C

  • Platos
  • Lasagna
    Finísimas láminas de calabacín, salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, "Ricotta" con base de nueces de macadamia y "Parmesano" de nueces de Brasil (plato hecho íntegramente al momento, consulte tiempo de espera)
  • Sushi
    Dos variedades de maki. Pimiento rojo y aguacate. Mango
    Tres variedades de nigiri. "Atún". Setas, trigueros y jengibre. Pepino, zanahoria, queso y umeboshi.
    Todos hechos con falso arroz acompañado de wasabi fresco rallado al momento y tamari
  • Casarecce ai Carciofi
    Alcachofas a la parrilla, calabacines y champiñones salteados, salsa de tomate casera, "parmesano" y albahaca
  • Spaghetti al Pesto Genovese
    Receta familiar de pesto genovese que elaboramos a diario con albahaca fresca ecológica, piñones nacionales y AOVE ecológico
  • Crepe Relleno
    Fina crepe a base de garbanzo rellena de setas, espárragos trigueros, puerros y mazorquitas de maíz con una suave salsa veganesa con un ligerísimo toque de ajo fresco
  • De Tailandia
    Verduras salteadas al wok acompañadas de arroz basmati y dos salsas suaves. Curry rojo con infusión de hojas frescas de lima kaffir y Curry verde con un toque de jengibre
  • Hamburguesa Fabrizio
    Hamburguesa Veggie hecha por nosotros, Tomate Raf, Lechuga Batavia, Cebolla caramelizada al Oporto. Servida con una suave salsa de mostaza y salsa de tomate al romero. Acompañada de patatas rústicas recién horneadas
  • Papillote de Setas
    Setas frescas variadas (Eryngii, Ostra y Portobello) hechas al horno en papillot con una salsa cremosa, estragón y un toque de Pernod. Se acompaña de arroz basmati, arroz salvaje crujiente y piñones tostados. (Tiempo de preparación 25 minutos)
  • Buddha Bowl
    Base de canónigos, garbanzos salteados con especias, boniato asado, chips de kale deshidratados, brócoli al vapor, pimiento rojo, amarillo y manzana Granny Smith. Todo servido con una salsa a base de Tahín y aderezado con semillas de cáñamo

Todos los platos con este símbolo han sido preparados con una temperatura máxima de 41°C

  • Postres
  • Tarta de Zanahoria
    Con Especias y Glaseado de Coco y Vainilla
  • Tarta Ramiro
    Tarta de Queso con Base de Higos y Nueces de Brasil acompañada de Coulis de Arándanos
  • Pétalos Helados
    Pétalos de Queso helados acompañados de Coulis de Arándanos
  • Tarta Doble Chocolate
    Base de Frutos Secos y Pasas de Corinto con dos capas cremosas de chocolate blanco y negro de Cacao crudo de Perú
  • Besos de Fresa
    Finas láminas de Fresa Ecológica deshidratada rellenas de Crema a la Vainilla con trocitos de Plátano sobre una base de Salsa de Chocolate. (Hecho al momento)
Todos los Postres están hechos por nosotros,
solo utilizamos endulzantes naturales y sin refinar.
No usamos azúcar en ninguno de ellos.

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