Nuestro sueño es que tu experiencia en Levél Veggie Bistro sea un placer y que disfrutes de una comida sana y sabrosa en un ambiente acogedor.

Esperamos que te guste.

Fabrizio & Julie

Naranjo Levél Bistro

En Levél queremos ser un espacio abierto donde los nuevos artistas puedan exponer su obra y darse a conocer.

Si estás interesado en exponer tu obra contáctanos!

Nuestra cocina destaca por el adecuado tratamiento de los ingredientes para conservar su sabor y nutrientes y así ofrecer unos platos sabrosos y saludables. Además, en Levél Veggie Bistro encontrará un ambiente acogedor y tranquilo para desconectar de la ciudad mientras disfruta con los cinco sentidos.

La Carta

  • Entrantes
  • Falafel 24 Horas 11
    La interpretación crudivegana del plato por excelencia de Oriente Medio, hecho con zanahoria, semillas de girasol y lino dorado, especias árabes, cilantro y 24 horas de lenta deshidratación a 41°C para mantener intactas todas sus propiedades. Se acompañan de Salsa Tahin a base de pasta de sésamo blanco y limón recién exprimido
  • Espárragos Bistro 12
    Espárragos cremosos de Navarra acompañados de crema de calabaza y avellanas tostadas de Piamonte IGP
  • Brochetas de Champiñón 14
    Marinadas en Tamari y Aceite de Oliva Virgen Extra, "asadas" a 41°C durante 2 horas y rellenas con pesto Genovese suavizado con pistachos de Bronte. (Consulte disponibilidad)
  • De Perú14
    Profiteroles de yuca con salsa huancaína y sal de aceituna negra Patata Roosevelt con salsa a base de huacatay fresco y nueces pecanas
  • Timbal Fresco de Quinoa14
    Quinoa ecológica de Perú, Tomate Raf, aguacate Hass en su punto de maduración, brotes de cebolla, una pizca de cilantro, zumo de limón recién exprimido, agua de Mar y aceite de oliva ecológico de primera presión
  • Ensalada de Julie 9
    Rúcula, queso de nueces de macadamia, gajos de naranja con un toque de cardamomo y remolacha. Todo aliñado con una vinagreta a base de paraguaya ecológica
  • Mezze Platter 19
    Hummus con un toque de pimiento rojo asado por nosotros, Caponata Siciliana de berenjena, pimiento rojo y amarillo, uvas pasas y piñones tostados. Tzatziki a base de pepino y yogur crudivegano. Mutabal de calabacín asado y tahin. Todo acompañado de Pan Pita árabe
  • Trigueros con fresas 9
    Espárragos trigueros a la plancha acompañados de tartar de fresas y avellanas tostadas
  • Crema de Calabaza 8
    Con leche de coco ecológico y una pizca de curry de Madrás y sésamo caramelizado con panela, canela, clavo y nuez moscada

Plato Crudivegano. Alimentación Viva.
En su preparación no ha pasado de 41°C

  • Platos
  • Lasagna 16
    Finísimas láminas de calabacín, salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, "Ricotta" con base de nueces de macadamia y "Parmesano" de nueces de Brasil (plato hecho íntegramente al momento, consulte tiempo de espera)
  • 3 Sushis 13
    Alga Nori y falso Arroz en tres variedades de Maki que te encantarán. Servido con salsa Tamari, rabanitos macerados en umeboshi y pasta de rábano picante casera. Acompañado de ensalada de algas frescas
  • Casarecce ai Carciofi 14
    Alcachofas a la parrilla, calabacines y champiñones salteados, salsa de tomate casera, "parmesano" y albahaca
  • Spaghetti con Pesto 13
    Receta familiar de pesto genovese que elaboramos a diario con albahaca fresca ecológica, piñones nacionales y AOVE ecológico
  • Crepe Relleno 14
    Fina crepe a base de garbanzo rellena de setas, espárragos trigueros, puerros y mazorquitas de maíz con una suave salsa veganesa con un ligerísimo toque de ajo fresco
  • De Tailandia 15
    Verduras salteadas al wok acompañadas de arroz basmati y dos salsas suaves. Curry rojo con infusión de hojas frescas de lima kaffir y Curry verde con un toque de jengibre
  • Hamburguesa Fabrizio 16
    Hamburguesa Veggie hecha por nosotros, Tomate Raf, Lechuga Batavia, Cebolla caramelizada al Oporto. Servida con una suave salsa de mostaza y salsa de tomate al romero. Acompañada de patatas rústicas recién horneadas
  • Papillote de Setas 20
    Setas frescas variadas (Eryngii, Ostra y Portobello) hechas al horno en papillot con una salsa cremosa, estragón y un toque de Pernod. Se acompaña de arroz basmati, arroz salvaje crujiente y piñones tostados. (Tiempo de preparación 25 minutos)
  • Papillote de Verduras 16
    Verduras variadas en papillote con una salsa cremosa, ralladura de limón y un toque de pimienta. Se acompaña de jackfruit aliñado y salteado. (Tiempo de preparación 25 minutos)

Todos los platos con este símbolo han sido preparados con una temperatura máxima de 41°C

  • Postres
  • Tarta de Zanahoria 6
    Con Especias y Glaseado de Coco y Vainilla
  • Tarta Ramiro 6
    Tarta de Queso con Base de Higos y Nueces de Brasil acompañada de Coulis de Arándanos
  • Pétalos Helados 5
    Pétalos de Queso helados acompañados de Coulis de Arándanos
  • Tarta Doble Chocolate 5
    Base de Frutos Secos y Pasas de Corinto con dos capas cremosas de chocolate blanco y negro de Cacao crudo de Perú
  • Besos de Fresa 8
    Finas láminas de Fresa Ecológica deshidratada rellenas de Crema a la Vainilla con trocitos de Plátano sobre una base de Salsa de Chocolate. (Hecho al momento)
Todos los Postres están hechos por nosotros,
solo utilizamos endulzantes naturales y sin refinar.
No usamos azúcar en ninguno de ellos.

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