Nuestro sueño es que tu experiencia en Levél Veggie Bistro sea un placer y que disfrutes de una comida sana y sabrosa en un ambiente acogedor.

Esperamos que te guste.

Fabrizio & Julie

Naranjo Levél Bistro

En Levél queremos ser un espacio abierto donde los nuevos artistas puedan exponer su obra y darse a conocer.

Si estás interesado en exponer tu obra contáctanos!

Nuestra cocina destaca por el adecuado tratamiento de los ingredientes para conservar su sabor y nutrientes y así ofrecer unos platos sabrosos y saludables. Además, en Levél Veggie Bistro encontrará un ambiente acogedor y tranquilo para desconectar de la ciudad mientras disfruta con los cinco sentidos.

La Carta

  • Entrantes
  • Paté Vegetal con Crackers 9
    Hecho con Brócoli Ecológico, tomates secados al sol y especias, acompañado de Crackers de cebolla y semillas deshidratados durante 26 horas
  • Falafel 24 Horas 11
    La interpretación crudivegana del plato por excelencia de Oriente Medio, hecho con zanahoria, semillas de girasol y lino dorado, especias árabes, cilantro y 24 horas de lenta deshidratación a 41°C para mantener intactas todas sus propiedades. Se acompañan de Salsa Tahin a base de pasta de sésamo blanco y limón recién exprimido
  • Veggie Roll 12
    Láminas hechas de pimiento rojo, zanahoria y frutos secos, deshidratadas durante 14 horas, rellenas de una mezcla de verduras crujientes, brotes y daikon. Servido con Crème Fraîche
  • Brochetas de Champiñón 12
    Marinadas en Tamari y Aceite de Oliva Virgen Extra, "asadas" a 41°C durante 2 horas y rellenas con pesto Genovese suavizado con pistachos de Bronte. (Consulte disponibilidad)
  • Espárragos Bistro 11
    Espárragos cremosos de Navarra acompañados de crema de calabaza y avellanas tostadas de Piamonte IGP
  • Timbal Fresco de Quinoa de Perú 13
    Tomate Raf, aguacate Hass en su punto de maduración, brotes de cebolla, una pizca de cilantro, zumo de limón recién exprimido, agua de Mar y aceite de oliva ecológico de primera presión
  • Mezze Platter 14
    Hummus con un toque de pimiento rojo asado por nosotros Caponata Siciliana de berenjena asada, pimiento rojo y amarillo, uvas pasas y piñones tostados. Tzatziki a base de pepino y yogur crudivegano. Todo acompañado de Pan Pita árabe
  • Crema fría de Pepino 9
    Con crema de anacardos, un toque de menta fresca y Chlorella (Consulte disponibilidad)
  • Crema de Calabaza 9
    Con leche de coco ecológico y una pizca de curry de Madrás (Consulte disponibilidad)

Plato Crudivegano. Alimentación Viva.
En su preparación no ha pasado de 41°C

  • Platos
  • Lasagna 14
    Finísimas láminas de calabacín, salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, "Ricotta" con base de nueces de macadamia y "Parmesano" de nueces de Brasil (plato hecho íntegramente al momento, consulte tiempo de espera)
  • Spaghetti con Pesto 11
    Nuestra Versión cruda hecha con Spaguetti de Calabacín acompañado de Pesto Genovese della Nonna que elaboramos en el mismo día con albahaca fresca ecológica
  • 3 Sushis 13
    Alga Nori y falso Arroz en tres variedades de Maki que te encantarán. Servido con salsa Tamari, rabanitos macerados en umeboshi y pasta de rábano picante casera. Acompañado de ensalada de algas frescas
  • Crepe Relleno 14
    Fina crepe a base de garbanzo rellena de setas, espárragos trigueros, puerros y mazorquitas de maíz con una suave salsa veganesa con un ligerísimo toque de ajo fresco
  • Burrito 13
    Tortilla de trigo rellena de frijoles, pimiento rojo y verde, cebolla, maíz y "pollo". Todo aderezado un poco de salsa chipotle y un toque de comino. Acompañado con pico de gallo
  • Hamburguesa Fabrizio 15
    Hamburguesa Veggie hecha por nosotros, Tomate Raf, Lechuga Batavia, Cebolla caramelizada al Oporto. Servida con una suave salsa de mostaza y salsa de tomate al romero. Acompañada de patatas rústicas recién horneadas
  • Papillot de Setas 16
    Setas frescas variadas (Boletus Edulis, Eryngii, Shiitake y Portobello) hechas al horno en papillot con una salsa cremosa, estragón y un toque de Pernod. Se acompaña de arroz basmati, arroz salvaje crujiente y piñones. (Tiempo de preparación 25 minutos)
  • Buddha Bowl 11
    Base de Canónigos, Garbanzos salteados con especias, Boniato asado, Chips de Kale deshidratados, brócoli al vapor, pimiento rojo, amarillo y finas láminas de Manzana Granny Smith. Todo servido con una salsa a base de Tahin a elegir, dulce o salada, y aderezado con semillas de Cáñamo.

Todos los platos con este símbolo han sido preparados con una temperatura máxima de 41°C

Cesta surtido Pan Ecológico y aperitivo con crudités 2,50

  • Postres
  • Tarta de Zanahoria 6
    Con Especias y Glaseado de Coco y Vainilla
  • Tarta Ramiro 6
    Tarta de Queso con Base de Higos y Nueces de Brasil acompañada de Coulis de Arándanos
  • Pétalos Helados 5
    Pétalos de Queso helados acompañados de Coulis de Arándanos
  • Tarta Doble Chocolate 5
    Base de Frutos Secos y Pasas de Corinto con dos capas cremosas de chocolate blanco y negro de Cacao crudo de Perú
  • Besos de Fresa 8
    Finas láminas de Fresa Ecológica deshidratada rellenas de Crema a la Vainilla con trocitos de Plátano sobre una base de Salsa de Chocolate. (Hecho al momento)
Todos los Postres están hechos por nosotros,
solo utilizamos endulzantes naturales y sin refinar.
No usamos azúcar en ninguno de ellos.

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