- Platos
- Lasagna
Finísimas láminas de calabacín, salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, "Ricotta" con base de nueces de macadamia y "Parmesano" de nueces de Brasil (plato hecho íntegramente al momento, consulte tiempo de espera)
- Sushi
Dos variedades de maki. Pimiento rojo y aguacate. Mango
Tres variedades de nigiri. "Atún". Setas, trigueros y jengibre. Pepino, zanahoria, queso y umeboshi.
Todos hechos con falso arroz acompañado de wasabi fresco rallado al momento y tamari
- Casarecce ai Carciofi
Alcachofas a la parrilla, calabacines y champiñones salteados, salsa de tomate casera, "parmesano" y albahaca
- Spaghetti al Pesto Genovese
Receta familiar de pesto genovese que elaboramos a diario con albahaca fresca ecológica, piñones nacionales y AOVE ecológico
- Crepe Relleno
Fina crepe a base de garbanzo rellena de setas, espárragos trigueros, puerros y mazorquitas de maíz con una suave salsa veganesa con un ligerísimo toque de ajo fresco
- De Tailandia
Verduras salteadas al wok acompañadas de arroz basmati y dos salsas suaves. Curry rojo con infusión de hojas frescas de lima kaffir y Curry verde con un toque de jengibre
- Hamburguesa Fabrizio
Hamburguesa Veggie hecha por nosotros, Tomate Raf, Lechuga Batavia, Cebolla caramelizada al Oporto. Servida con una suave salsa de mostaza y salsa de tomate al romero. Acompañada de patatas rústicas recién horneadas
- Papillote de Setas
Setas frescas variadas (Eryngii, Ostra y Portobello) hechas al horno en papillot con una salsa cremosa, estragón y un toque de Pernod. Se acompaña de arroz basmati, arroz salvaje crujiente y piñones tostados. (Tiempo de preparación 25 minutos)
- Buddha Bowl
Base de canónigos, garbanzos salteados con especias, boniato asado, chips de kale deshidratados, brócoli al vapor, pimiento rojo, amarillo y manzana Granny Smith. Todo servido con una salsa a base de Tahín y aderezado con semillas de cáñamo